餐饮外卖再添＂安全保险＂ 北京启动＂百万食安封签进店＂项目

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“食品安全封条”，即商家食用后，用统一的封条进行包装，以确保从送餐人员将食品交给用户时起，封条始终保持不被启封或损坏。食品安全封条的使用将保证外卖在配送过程中的完整性和安全性，避免配送过程中的食品污染，进一步完善网上订购领域的食品安全控制全过程系统

“老兄，吃得放心，我已经系好安全带了。”“不管你有多忙，吃饭都是你生活中的一点快乐。”最近，许多消费者发现，他们收到的外卖饭盒上不仅多了一条“安全带”，而且安全带上与“吃”相关的流行语也很有趣。2月5日，饥民、百度外卖和北京市海淀区食品药品监督管理局在北京率先启动了“百万食品安全印章和标志进店”项目，即商家外出就餐后，使用统一的印章和包装，确保从送餐人员将饭菜拿到用户手中起，始终保持的印章和标志不拆包、不破损，相当于给外卖增加了一份“安全保险”。

今年1月1日起施行的《互联网餐饮服务食品安全监督管理办法》第19条规定，餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，对餐饮食品进行包装，避免食品配送人员直接接触食品，确保食品在配送过程中不受污染。该规定明确规定了外国销售者在包装过程中的食品安全责任。

“食品安全封条的使用将确保外卖食品在配送过程中的完整性和安全性，避免配送过程中的食品污染，进一步完善网上订购领域的食品安全控制全过程系统。”饥饿行动的联合创始人邓晔表示，为了推动商家积极履行自己的责任，饥饿行动和百度外卖决定组织“百万食品安全标识进店”活动，并在京沪杭试点。在北京的一个试点地区海淀区，饥饿和百度外卖将一次性为商家提供100万份由安全环保材料制成的食品安全封条。其中，如果你饿了，你会主要放200多个外卖订单相对较高的中小商户；百度外卖主要集中在500多家品牌连锁店。

如何确保外卖食品的安全已经成为当今人们最为关注的热点问题，尤其是当媒体曝光外卖食品的安全问题时，更是引起了巨大的社会反响。“饥民和百度外卖平台能够主动采取食品安全措施，这不仅是在线订购食品安全全过程控制系统的自我完善，也是企业对社会和公众的郑重承诺。”北京市海淀区食品药品监督管理局副局长魏美良表示，食品安全封条项目为网络食品安全“防御战”开了一个好头。

“作为一个外卖平台，我们愿意积极引导和帮助商家开展这项工作，希望与试点地区的工作形成一个势头，呼吁和推动更多的合作商家积极参与。”邓晔表示，为了确保项目的顺利实施，饥饿平台还制作了食品安全封条的使用说明，提前铺设了材料，并分别培训了商家和送餐人员。同时，要求商家在包装外卖食品后贴上食品安全封条，要求送餐人员在用餐时检查食品安全封条的完整性，并在送餐过程中保持食品安全封条的完整性。消费者在收餐时可以确认封条完好无损，如果封条损坏，可以拒绝收餐。

“为确保外卖食品的完整性和安全性，商家负有首要责任。食品安全封条的实施不仅是对消费者负责，也是我们餐饮商家的一种自我保护和提高。”西贝油棉村营销经理刘宝全表示，在“百万食品安全封条进店”项目活动中，西贝将严格按照操作要求贴上食品安全封条。今后，西贝还将积极落实主体责任，在西贝油面村设计制造自己的食品安全封条，并长期用于外卖食品的包装。

一些消费者质疑饭盒的封口是否会计入饭盒的费用。对此，《经济日报》记者了解到，试点期间的盖章签字费用将由外卖平台承担，部分费用将由后期商户承担，鼓励更多餐饮商户自行打印盖章，目前不会增加消费者支出。试点启动后，将及时收集商家和消费者的反馈信息，逐步覆盖整个北京市。此外，上海、广州和杭州将在今年2月跟进。预计2018年将覆盖中国30个城市，北京将在2018年6月实现全覆盖。

“近年来，网上订购平台逐步向自律化、规范化、法制化转变，网上订购行业的发展也从无序走向有序。”魏美良表示，下一步，食品药品监管部门将继续在美团外卖等外卖平台推广使用食品安全封条，鼓励各网上订购平台集思广益，创新食品安全管理方法，充分发挥互联网企业的技术优势，运用科技手段使外卖食品更加安全。(经济日报记者季)