餐饮业活下去就有大机会

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2月初，美团研究所对新冠肺炎肺炎疫情对中国餐饮企业的影响进行了问卷调查。连锁餐饮企业的损失主要在于租金和人工成本。在业务异常的情况下，租金需要继续支付，相关人员的工资需要继续支付，这给这些连锁餐饮企业带来了巨大的财务压力。

那么，为什么近90%的餐饮企业说资金短缺呢？这也与餐饮企业的特点密切相关。无论是连锁餐饮、大型餐饮企业还是包括个体餐饮在内的中小餐饮企业，都一直处于资金相对紧张的状态。从大型餐饮企业和连锁餐饮企业的情况来看，虽然营业额大，但利润水平也不低。但是，由于应收账款数额较大，普遍存在现金流不足的问题。在正常情况下，它几乎无法维持。如果出现流行病和其他问题，资金链自然会紧张甚至断裂。对于大量的中小餐饮企业来说，除了少数企业之外，绝大多数都是资金短缺，没有能力应对无法继续经营的矛盾，所以自然是资金短缺。

如果能熬过这一关，餐饮业很可能又是一个大热天，即从目前的冰雪天气到大热天，餐饮业将会出现疯狂的消费潮。因为，长时间呆在家里，尤其是春节期间，亲戚朋友不能聚在一起，这肯定会释放出无数人的内心消费欲望，尤其是年轻人。因此，对于餐饮企业来说，现在的核心问题是如何生存，如何在寒冷的冬天不被冻死，如何不陷入火热的旅程。要做到这一点，我们必须依靠主客观因素来支持。从主观上看，餐饮企业能否通过提高外卖比例来保持持续的现金流，必须用新鲜的产品来满足消费需求，而不是完全消化库存。毕竟，库存不是新鲜的，而是冷冻的，而且质量和味道都很不一样。因此，有必要用新鲜的商品来吸引消费者，以保持业务的基本开放。同时，与员工协商，适度降低工资，然后恢复正常业务后再恢复工资甚至增加工资。

客观地说，地方政府应该出台相关政策，帮助餐饮企业渡过难关，避免资金链断裂。其中，金融企业应发挥重要作用，切实给予餐饮企业一定的金融支持。同时，相关业主，即业主，也应该从餐饮企业的实际出发，给予一定的租金减免等。，与餐饮企业共度难关。否则，如果企业倒闭，房子就不会租出去。当然，减税和免税也是一个不可忽视的重要方面。

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