让可可生产者吃上自产巧克力

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当谈到甜如丝的巧克力时，可爱的孩子、恋爱中的年轻男女或者喜欢吃零食的老人都会忍不住咽下口水。可可是主要原料，巧克力富含铁、钙、镁、钾、维生素A、维生素C和可可碱。因为糖通常是加进去的，所以它有一种柔和的甜味和很高的能量值，所以吃巧克力也能给人一种爱的感觉。巧克力中的可可碱具有很强的提神效果，因此在体育比赛和其他场合也是不可或缺的。

自从16世纪哥伦布将巧克力制作方法从南美洲带到欧洲，这种食物很快在全世界流行起来。现在，世界上有20多个巧克力博物馆，其中大部分集中在欧洲。据统计，2017年，擅长制作甜点和喜爱甜点的法国人每人每年消费3.6公斤巧克力。然而，也有一个奇怪的现象。科特迪瓦是世界上最大的可可生产国(占41%)，人均巧克力消费量不到500克，不到法国的七分之一。造成这一现象的原因不仅是饮食习惯的不同，还与农业产业化的差距有关。

科特迪瓦人如何才能消费更多的巧克力，如何才能增加该国最大的出口经济作物可可的附加值？科特迪瓦政府和相关从业人员也花了不少脑筋。

作为巧克力的主要原料，可可主要产于西非，科特迪瓦和加纳的产量占世界总产量的60%，主要出口到西欧和北美，主要出口可可豆。虽然科特迪瓦是世界上最重要的可可产地，但几千年来，当地居民并没有每天吃巧克力的习惯。许多人在可可生产和运输领域工作，但他们认为这只是一种与出口相关的生计。在许多当地人看来，法国殖民者强迫他们种植可可，而他们的原始作物中没有可可。

为了让当地人消费巧克力，科特迪瓦可可生产协会表示，有必要在这些从业者中寻求突破，让他们知道吃巧克力对他们的健康有好处，而不是一种可有可无的零食，这样才能让更多的科特迪瓦人了解巧克力，进而消费巧克力。其次，要大力发展农业产业化，实现当地可可加工和巧克力生产本地化，降低巧克力价格，让更多的当地人买得起巧克力。同时，它将进一步增加可可产品的附加值，增加农民和国家的收入。受国际市场供应过剩的影响，2017年可可价格降至1，820美元/吨，为2013年以来的最低水平。因此，加快可可附加值的增长，摆脱初级农产品(000061)价格受制于人的被动局面，也是科特政府面临的一个现实问题。目前，科特迪瓦超市本地巧克力价格高达1500西非法郎(约17.7元)，本地手工巧克力价格为2900非洲法郎(34.3元)，国外进口巧克力价格高达3000至4000非洲法郎(约35.5至47.7元)。当地生产的可可在国外加工，然后以运费的形式返回超市货架。尽管可可产量居世界首位，但65%的可可用于出口。

为了改变这种状况，科特迪瓦政府决心到2020年将当地可可加工率从35%提高到50%，并颁布了相关的配套补贴措施，鼓励更多的外国企业在该国从事可可加工业务。目前，中国、法国、黎巴嫩等国家的许多企业纷纷响应号召，在当地产业设立工厂，就地收购、加工和生产，同时促进了当地就业和配套经济的发展。

对许多非洲国家来说，实现农业产业化、增加农产品附加值、扩大当地市场、逐步实现工业化是目前正在推进的计划，也是国家未来发展的蓝图。相信在科特迪瓦政府、生产商和外国企业的共同努力下，将会有越来越多的当地人能够吃到物美价廉的当地巧克力，科特迪瓦生产的巧克力产品将会在世界各地的超市中销售，这将会给世界人民带来美味的食品，给当地人民带来更多的好处。郭凯