伊利陈福泉：打造品质的核心在于观念、体系、人才与管理

本篇文章948字，读完约2分钟

1月18日，首届中国乳品质量年会和中国乳品工业协会第六届理事会第二次会议在北京召开。图为内蒙古伊利实业集团有限公司副总裁陈福泉分享伊利确保产品质量的经验。经济日报-中国经济网记者晓寒/照片

经济日报-中国经济网，北京，1月18日(记者吴小伟)当谈到产品质量时，“独创性”一词经常被提及。内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁陈福泉在今天召开的首届中国乳品质量年会暨中国奶业协会第六届理事会第二次会议上表示:“智谋难在“工”，在“心”。因此，“理念”、“制度”、“人才与管理”是伊利质量建设的三个关键词。

为了创造一流的质量，伊利集团提出了“伊利就是质量”的企业信条。陈福泉表示，多年来，伊利坚持“创新”和“国际化”的战略，坚持“质量”和“责任”两大原则，打造了“五心”的全产业链质量安全生态圈。

陈福泉认为，质量必须受到先进和完善的管理体系的规范和监督。长期以来，伊利建立了“全员、全过程、全方位”的质量管理体系和“集团-事业部-工厂”的三级食品安全风险监控和防范体系，从源头到终端，对食品安全和质量控制的每个关键点进行监控、分析、控制和防范。

其中，食品安全风险防控体系涵盖风险识别、风险监控、风险预警、预警消除、风险控制、追溯召回和风险沟通等7个模块和27项核心工作内容；产品质量管理体系涵盖iso9001质量管理标准、乳制品haccp食品安全管理标准、欧洲fssc22000、pas220等先进食品安全管理体系的要求。

在管理方面，伊利在从牧场到终端的整个产业链中实施了严格的质量追求。在奶源管理方面，伊利大力建设和发展标准化、规模化和集约化牧场。影响原料奶安全性的四个关键因素是备件、饲料、兽药和清洁管理。经济日报-中国经济网记者了解到，伊犁的大型集约化牧场占牛奶供应量的100%，居行业首位。

为了进一步深化源头管理，应严格控制原辅材料供应商的选择。在同等条件下，应选择信誉好、质量稳定、无不良记录的供应商作为长期合作伙伴。

“伊利依靠大数据技术建立覆盖整个产业链的电子可追溯计划，并通过“特定产品可追溯代码系统”和“食品质量安全可追溯系统平台”，产品的每个环节都是透明和可追溯的。”陈福泉表示，在态度、行为和资源的保证下，伊利努力打造一个可持续、稳定、健康的全产业链质量安全生态圈。