“京东餐饮与知名餐饮企业品牌局气达成战术合作”

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4月9日，京东餐饮与知名餐饮企业品牌局员签署战术合作协议，京东餐饮为局员提供从食材供应、仓储物流到采购数字化运营管理一体化的供应链处理方案，携手探索餐饮领域更优供应链的快速发展模式。

数据显示，截至2019年，北京市各种餐饮店总数超过21万家。 不仅领域竞争日益激烈，居民支出水平的升级也推动了餐饮市场的升级转型，菜品多样化、健康化、运营在线化、标准化、风险意识常态化成为餐饮公司快速发展的首要趋势。

“餐饮是一个很久以前就流传下来的领域，特别是在供应链方面，大部分公司都是批发市场的逻辑，甚至二道贩子也有很大的生存空之间。 早起去新的地方拿菜，你会成为供应商。 ……这种情况在食品安全、质量上有问题。 餐饮公司必须为此背锅。 ”局内人韩桐表示，对餐饮领域来说，供应链问题既与食品安全性问题有关，也与菜品质量问题有关。 据悉，中国只有黄瓜几十种，有适合冷藏制作的、适合炒菜的、北京和山东的，其中黑龙江的最好，与京东合作在质量上可以得到更好的保障。

第三是效率。 以前，一家餐馆可能需要面对数百家供应商。 以前有传言说供应商有“势力范围”“范畴范围”等“界限”。 品种繁多，而且供应商的配送区域也不同，店里每天早上都要面对十几个供应商。 如果是终端结算的话，光财务就需要几十人，错误也很多，效率很低。

中国餐饮业的迅速发展，但餐饮公司的运营价格也在持续增加，其中食材原料的采购价格所占比例越来越大。 无论从价格上还是从规范经营上考虑，餐饮公司都想继续快速发展。 特别是要进行连锁规模化经营，需要完善的供应链系统。

此次京东餐饮与北京局方气餐饮管理有限企业达成的战术合作，将在食材配送、研发、零售化等重要板块打造符合餐饮领域快速发展的一站式处理方案。 依托京东所有类型的供应链能力，解决以前流传下来的中式餐饮存在的标准化程度低、供应链能力不足、食品安全问题、资金不足等问题。

将餐厅的食品产品化，放置在京东这样的平台上，形成有特色的产品，对我们来说是一种有意义的尝试。 签约仪式上，局内人韩桐表示:“基于与京东餐饮合作、京东种类齐全、效率高、价格稳定等供应链特点，局内人有越来越多的能力和机会，为客户提供更安全可靠、物美价廉、创造性的菜肴。 此次局气与京东餐饮的战术合作，将为中式餐饮、连锁餐厅提供越来越多的出路和思考，对提高整个领域供应链的性能起到重要作用。 ”。

目前，国内餐饮领域正迎来全面快速的发展，相对于之前流传下来的餐饮首要场景以线下单一场景为主，线上+线下+无边界零售三大场景的组合将成为未来餐饮领域的“标配”。 在这种模式下，建立高效稳定的供应链体系，建立具备食品采购、加工、配送等能力的“中央厨房”，对餐饮公司至关重要。

对此，京东集团副总裁、京东零售集团大型商超事业集团总裁冯轶表示:“此前，京东餐饮支持餐饮公司标准化、规模化快速发展，为全国餐饮企业品牌构建了符合自身快速发展的一站式供应链处理方案。” 另外，希望通过培养优秀的供应链专业人才，构筑整个餐饮领域供应链的新模式和新场景。 局部合作是一个重要的开始，今后，京东餐饮将与越来越多的生态伙伴合作，制作餐饮领域的标杆样本，为餐饮公司的转型和升级创造更大的价值。 ”。

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