中国人食盐量超标75% 快看你是不是吃太咸了

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北京，4月20日(记者虞丘)你在家做饭放盐太多了吗？数据显示中国人吃得太咸了！目前，中国成年人平均每日盐摄入量为10.5克，远远高于2016年中国膳食指南中推荐的6克。

说到少吃盐，让我们先理解为什么人们吃盐。

盐是“第一味”，许多没有盐的菜都是无味的。盐除了调味外，还能维持细胞外液的渗透压，参与体内酸碱平衡的调节，参与胃酸的生成，刺激食欲，这是维持生理功能不可或缺的。

事实上，动物也需要盐，许多动物通过舔盐碱土来补充盐。

正常情况下一个人每天需要吃多少盐？恐怕很少有人能量化它。

《2016年中国居民膳食指南》建议成年人每天摄入不超过6克的盐，每天摄入少于5克的盐就足以满足身体的需要。

根据中国营养学会，中国目前是世界上盐摄入量最高的国家之一。2012年，中国18岁及以上居民的平均日盐摄入量为10.5克，比推荐的6克高出75%。

特别是对一些老年人来说，他们的口味随着年龄的增长而下降，他们吃的食物非常咸。

吃太咸有什么害处？盐的主要成分之一是钠离子。中国营养学会指出，高钠摄入作为一个独立的危险因素，是高血压、心血管疾病、胃癌等疾病的重要危险因素，已成为影响中国居民健康和预期寿命的严重健康危害，涉及面广。

从这个角度来看，开展“减盐行动”是非常必要的，政府也提出了目标。

2017年7月，国务院办公厅发布了《国家营养计划(2017-2030)》，该计划提出，到2030年，全国日平均盐摄入量将减少20%。

根据国务院办公厅同年发布的《中国慢性病防治中长期规划(2017-2025年)》，到2020年，中国人均日盐摄入量将在目前10.5克的基础上，到2025年分别减少10%和15%

如何实现这个目标？让我们来看看我们体内盐的来源，主要包括家庭、餐馆和食物。

特别是“食品”的来源，据中国营养学会会长杨跃新介绍，市场上销售的预包装食品中的一些钠含量，如酱油、泡菜、腐乳、膨化食品、方便面、糕点等。，已经减少了空的房间。

随着食品工业的迅速发展，盐的来源已从家庭烹饪用盐转向加工食品杨跃新说。

为了降低预包装食品中的食盐消耗量，2018年4月18日，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康研究所联合举办了“中国食品行业食盐减量指南”研讨会，并计划在中国推出首个“食盐减量指南”。

该指南鼓励食品企业增加R&D投资和新产品开发，并通过工艺改进、多种风味整合、替代品试验、改进包装形式和保质期等方式探索减少盐的措施。

事实上，世界上一半以上的国家已经开始了国家减少盐的指导方针或行动。中国疾病预防控制中心营养与健康研究所食品营养评估办公室主任王铸表示，芬兰、英国、日本和澳大利亚的降盐行动已取得初步成功。

“降盐”在降低疾病风险和发病率、医疗成本和费用方面的作用值得期待。

杨跃新说，研究表明减少盐的摄入对降低血压有明显的效果。如果每人每天减少6克盐，高血压患病率将下降7个百分点，中风和冠心病将分别下降24%和18%。

“就我国而言，每年可防止约36万人死于中风和冠心病，直接医疗费用可减少150多亿元。全国高血压患者人数可减少3000万。”她说。(结束)