啃生鲜硬骨头 要下硬功夫

本篇文章867字，读完约2分钟

新年伊始，新鲜食品再次成为热点。京东第一家线下生鲜超市7fresh开业，苏宁的精品生鲜超市sufresh贤胜也开始加快布局，而博克斯玛鲜胜宣布将在2018年加快扩张。

以前，因为利润微薄，烧钱已经成为新电子商务的代名词，新电子商务从投资渠道出现到危机集中爆发只花了两年时间。这一次，乘着新零售的东风，主要的电子商务巨头都瞄准了线下生鲜超市，它们的前景是不可预测的。

然而，似乎每个人都认为开设离线生鲜超市是一项有利可图的业务，而博士玛生鲜生活被认为是一个成功的先例。当新兴的电子商务公司亏损，线下零售店的净利润急剧下降时，博克斯玛先声似乎是另一种情况。虽然创立不到三年，但博克斯玛现生的新零售模式已经改变了新鲜的消费模式。

根据博克斯玛仙生提供的数据，仅在去年9月28日，博克斯玛仙生就卖出了近1万只大闸蟹，这让在阿拉斯加的一个小岛上打包的大闸蟹供应商詹森大吃一惊。然而，北京消费者的“箱型马依赖”在中国名列前茅:许多顾客每月用箱型马下订单近100次，这意味着一日三餐都用箱型马解决。

与此同时，“黑马效应”继续发酵，美团、本生、京东紧随其后，被贴上“基准黑马”的标签。与传统生鲜超市相比，这些带有电子商务基因的生鲜超市的主要卖点是线上线下的整合。但并不是每个人都能做得像马宪生那样好。

以“新零售”为名的线下生鲜超市，在线订购和线下配送，考验着供应链能力和物流配送速度。事实上，以前新兴电子商务企业难以盈利的一个重要原因是供应链管理模式过于薄弱。从现场到餐桌，新鲜的电子商务企业要经历不同的阶段和模式，包括生产模式、营销模式、店铺管理模式、产品匹配模式等。对于新的电子商务，每个阶段都是一个障碍。电子商务要想啃食新鲜食品的硬骨头，就必须巩固其供应链实力。

如何咀嚼这块“最坚硬的骨头”？早在两年前，就有业内人士指出，线上线下企业将逐步从对抗走向相互渗透，探索新的零售模式，这将成为新兴电子商务的发展趋势。从目前的发展情况来看，阿里百货的博克斯玛·先生和京东百货的7fresh都在探索新的零售模式。我们会等着看谁会笑到最后。赵炳辉