盐津铺子张学武： 打造中国休闲食品制造巨头

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张学武

⊙记者夏子航○编辑刘

在开往北京的高速列车上，全国人大代表、演金店董事长张学武(002847)注意到，列车上分发的小吃充满了演金店的特色——演金桃肉、冰醋姜、紫薯和花生。演金商店的各种代表性产品已经出现在许多高速铁路线上。

“作为全国人大代表，作为食品工业和农产品(000061，诊断单位)加工业的企业家，我深深感受到自己肩负的责任和使命。”在火车上，张学武在他的朋友圈里写下了“小点心、大使命、大责任”的感觉。

在接受《上海证券报》记者专访时，张学武表示:“生产具有中国传统特色的休闲食品大有可为。我们将坚定不移地做好食品生产加工，不参与零售竞争，全心全意打造中国休闲食品的自主制造巨头。”

建议降低农产品加工的增值税税负

在全球100强食品企业中，中国企业较少，所占比例较小。在巧克力、饼干和薯片领域，奥利奥和施乐等国际巨头占据上风。张学武从他的眼睛里看到了这一切。“我相信，中国将出现越来越多的高质量食品巨头，以满足消费者日益增长的需求。”

张学武建议，中国的食品企业应该采取不同的方法来衡量国际食品巨头。例如，具有中国传统特色的小吃有着广阔的空空间。据报道，演金商店正在加入大量的农产品加工和深加工业务，如干果，胡萝卜和秋葵小吃。

然而，在这一过程中，我国农产品深加工企业可能面临“高税收、低扣除”的困境。带着相关的疑问，张学武曾经深入广西等地进行调查:一方面，他发现广西等地的水果种植没有形成大规模；另一方面，一些本地企业和国际巨头打算在东南亚建厂加工农产品。

深加工可以最大限度地提高农产品附加值，增加农民收入。据估计，通过深加工，谷物、油和土豆、牲畜和水产品以及水果和蔬菜的价值可分别增加2-4倍、3-4倍和5-10倍。“反之，当地农产品加工不足将进一步制约上游种植规模和农民积极性。”张学武说，农产品加工业在提高农业质量和效率、增加农民就业和收入方面发挥着重要作用。

张学武建议减轻增值税税负，支持有竞争力的农产品深加工企业，提高中国农产品的国际竞争力。

空的未来发展是巨大的

"我们是一家独立生产快餐食品的公司."这是张学武在演金商店的立场。"有一天，我们可能会成为像奥利奥这样的食品巨头."

基于这一明确而坚定的战略定位，演金店选择了“源头控制和自主生产”。“我们公司的主要重点是研发，我们将继续推出满足相应渠道和消费者需求的产品。产品总是重要的。”张学武说。目前，演金店的产品涉及豆制品、果脯、肉制品、炒货、烘焙系列等。，爆炸仍在继续。

为什么不建立自己的直销商店和旗舰店呢？“我认为，食品制造企业是为了制造合适的产品，而下游零售是另一个专业市场，这是零售巨头和新零售商之间的竞争。”张学武说。

根据演金店的业绩报告，2017年的营业收入约为7.5亿元。与往年相比，仅沃尔玛演金店的年销售额就在1亿元左右。张学武告诉记者，演金店在大型超市普遍采用“店内购物”模式。“目前，全国有1万多家大型超市，我们已经进入十分之一，空还有很大的发展空间。”再加上经销商渠道的萎缩，这些都是演金商店的发展之路。

张学武谈到了他的电子商务新理念，即电子商务不搞低价策略，坚持品牌保护策略。“我们将通过线上和线下的轮回，让更多的消费者知道演金店是一家真正的中国传统休闲食品企业，属于自主制造。我们将通过线下扩张和在线合作运营，让我们的产品深入到每一个地方。”

至于活泼的新零售，张学武表示，这不会给演金店带来任何影响。