这些蔬菜营养价值高 均衡饮食必不可少

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蔬菜在饮食结构中的地位是不言而喻的。不喜欢蔬菜被认为是不良饮食习惯之一。事实上，在更注重蔬菜营养的人眼里，蔬菜也有一条“轻视链”。营养高、味道好的蔬菜很受欢迎。让我们通过经济日报-中国经济网来看看他们。

芦笋

芦笋含有人体必需的各种氨基酸，尤其是硒含量高于普通蔬菜，接近富硒蘑菇，甚至可与海洋鱼虾媲美。芦笋有助于去除水分，经常被推荐给肿胀、肾病或高血压的人。芦笋含有能刺激尿液产生天冬酰胺的成分。

番茄

每人每天吃50 -100克新鲜西红柿可以满足人体对几种维生素和矿物质的需求。番茄的美容护肤功能也被很多人认可:它的功能主要体现在它的抗氧化活性上。番茄红素除了含有维生素C的抗氧化活性外，还是抗氧化成分之一。因此，经常吃西红柿可以帮助身体清除体内多余的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。

茄子

茄子中维生素P的含量很高，每100克含有750毫克维生素。它能增强人体细胞间的粘附，增强毛细血管的弹性，降低脆性和渗透性，防止微血管破裂和出血。经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑、坏血病和促进伤口愈合。

白萝卜

白萝卜是一种根菜，也是十字花科的一种萝卜植物，已经种植了几千年，广泛用于饮食和中药饮食。白萝卜是一种常见的蔬菜，可以生吃，也可以煮熟吃，而且它的味道有点辣。现代研究认为，白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，能促进消化，刺激食欲，加速胃肠蠕动，止咳化痰。萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强免疫功能，提高抗病能力。