【热门】染色蛋冒充土鸡蛋价钱翻7倍 造假手段曝光

本篇文章2881字，读完约7分钟

买鸡蛋的时候，人们经常喜欢土鸡蛋，认为比普通鸡蛋更有营养，更安全健康。

最近，一位青岛市民发现购买的土鸡蛋不仅是蛋黄的颜色，蛋白也是红色的，专家调查后评价说:“可能是在鸡饲料中添加了染色剂引起的。”

河北省石家庄地区的蛋鸡养殖户告诉新京报记者，“染色鸡蛋”很普遍，在鸡饲料中添加了少量的红色、黄色素，“不到几天，鸡产的鸡蛋黄色就变深了，这样的鸡蛋可以按土鸡蛋的价格出售，更赚钱”。 在市场上，土鸡蛋的价格明显高于普通鸡蛋。

食品安全专家云不认为非法养殖者采用廉价的工业色素会对食用者的健康造成威胁。 另外，染鸡蛋冒充土鸡蛋销售是商业欺诈行为。

食品和营养专家范志红说，国家没有土鸡蛋的相关标准。 另外，在营养方面，土鸡蛋和普通鸡蛋没有很大差别。 这个建议是因为客户不要盲目迷信土鸡蛋，警惕购买假的“染色鸡蛋”。

新版采录/新京报记者王叔坤

探访

染色鸡蛋冒充土鸡蛋价格提高7倍

据新京报记者搜索，在国内有名的EC平台上，多家商店销售染鸡蛋的色素，出现了“蛋黄染色优先”、“效果优异”、“推荐在国内鸡鸭场采用，提高产品的商业价值”等推广 “河南兴源化工产品有限企业”店铺销售员对记者说，该企业销售两种蛋黄染色剂，销售“加丽素红”和“加丽素黄”，每公斤售价分别为500元和600元，“一般每吨饲料100克颜色。 这个销售员说，这种色素一直很畅销，顾客主要是鸭子养殖者。

据记者访问，兽药店也出售可以着色为蛋类的饲料添加剂。 某业界相关人士告诉新京报记者，不少顾客相信蛋黄颜色深更有营养，认为这个鸡蛋是真正的土鸡蛋，但这些销售的土鸡蛋中，饲养时人工加入色素染色的，不是真正的土鸡蛋。 该人士透露:“也有在养鸡场订购这样的染色鸡蛋，作为“土鸡蛋”高价出售的经销商。”

根据年10月农业部全国农产品批发市场的价格行情，普通鸡蛋的价格为6~10元/公斤，但记者是多个EC平台，有些土鸡蛋的价格达到87元/公斤，是普通鸡蛋的8倍，而且一般用一个鸡蛋销售。

科信食品营养新闻交流中心副主任阮光锋在接受新京报记者采访时表示，这种现象并不少见。 “其他国家也有提供一点天然色素，例如角蛋白、家禽等动物的方法。 由于人工合成比天然提取更经济，因此作为饲料添加剂的角蛋白多为人工合成。 海外也有人养三文鱼，引起过很大的争论。 ”。

鸡蛋着色现象为什么这么普遍，阮光锋认为这与顾客的不合理喜好有关。 养殖户和卖家为了迎合顾客喜欢的“浓鸡蛋”心理，人工制作这样的鸡蛋来满足市场的诉求。

美国食品技术协会的高级会员云没有想到“把普通鸡蛋染色冒充土鸡蛋出售是商业欺诈行为”。

法规

饲料着色剂必须为国家批准产品。

中国农业大学食品学院营养食品安全系副教授范志红在接受新京报记者采访时表示，染色鸡蛋并不新鲜，“多年前就有了，在海外也很普遍”。

“鸡在饲养中吃饲料的话，食物本身就会‘染色’成鸡蛋。 否则，鸡蛋怎么有黄色和红色呢？ 其实这就是食物的天然色素类胡萝卜素。 这是正常的。 饲养领域的加里森红/黄，只要是合格的添加剂就可以认为是安全的”。 阮光锋表示。

农业部饲料处的相关负责人对新京报记者表示，国家并不禁止在饲料中采用色素，而是允许家禽饲料中添加少量色素作为“着色剂”。 也就是说，添加物质必须记载在国家规定的“饲料添加剂品种目录()」中，该目录以外的着色剂是非法添加的。

根据农业部发表的饲料添加剂品种目录()，在“着色剂”类别中，显示“-胡萝卜素、辣椒素、-阿托品-8‘-胡萝卜素醛、-阿托品- 8’-胡萝卜素酸乙酯、-胡萝卜素- 4，4 -二酮(斑马鱼)

国家规定了可以安全采用的几种着色剂，允许鸡蛋染色，但“染色鸡蛋”存在食品安全风险。

“个别养殖户认为几百元一公斤的价格很高，为了选择更便宜的染色剂、节约价格，有可能选择国家禁用的工业色素”，一位着色剂销售员说:“几年前，也有对苏丹鸡蛋进行染色的现象。”

“苏丹红色是非法添加物，对人体有害，国家明显禁止。 ’阮光锋表示。

农业部畜牧业司饲料处的相关负责人对新京报记者说，添加到饲料中的着色剂必须是国家批准采用的产品，需要国家对饲料添加剂的生产许可证和产品批准号码，饲养者采用的饲料必须来自认证公司生产的饲料添加剂 但是，负责人说:“现在国家只监督管理饲料生产公司，养殖环节的国家还没有相关监督。”

专家

不要迷信土鸡蛋

“土蛋没有国家标准”，科信食品营养新闻交流中心副主任阮光锋说，土蛋是民间俗称，不是具体概念。

食品营养专家范志红说:“土鸡蛋本来就不是标准的。 土鸡蛋没有质量控制，好坏没有标准。 “土鸡蛋”被称为“农民养的鸡”，根据农民养的方法和鸡吃的食物，生产的鸡蛋也有千差万别，营养不均衡的。 即使是土鸡，也有可能缺乏维生素，生病，需要有营养的饲料。 人们喜欢的自由散养的“走地鸡”自由采食，长时间在地里吃被农药化学肥料污染的食物，也有可能被环境污染。 “这样的‘土蛋’比养鸡场饲养的鸡蛋更有营养，不一定安全”

同样是“土鸡”，根据饲养地区的不同，品种也不同，颜色、形状、味道、营养成分也不同。 范志红认为:“如果养鸡场饲料原料的营养合理，鸡蛋的营养价值也是一样的。”

蛋黄的颜色主要来自饲料和食物中的色素，一般是类胡萝卜素。 因为平时吃的饲料和食物本身只有一点，所以天然有颜色。 为了加深颜色，养殖户在饲料中添加色素，添加的物质即使安全无害，也不会使鸡蛋更营养。

鸡蛋的营养含量与鸡蛋黄色、鸡蛋大小无关。 专家建议客户不要根据颜色和大小等选择鸡蛋，也不要被土鸡蛋的概念误解。

范志红建议比起追求土鸡蛋，更关注与食用营养、安全直接相关的消息。 例如，选择鸡蛋时，尽量选择“知道是在哪里生产的”产品，即可靠的鸡蛋，尽量选择正规的渠道购买。 另外，尽量选择新鲜鸡蛋，关注包装上的生产日期，同时避免一次性买太多，暂时吃不完的话用冰箱冷藏，冷藏时注意与其他食品的隔离，避免引起交叉污染。

“我个人建议购买表面干净、消毒过的鸡蛋，把表面带病菌的鸡蛋带到家里的厨房，污染其他食物，导致食品安全风险。 ”范志红说。

越来越多的猛料！ 欢迎扫描下面的二维码关注本信息的官方微信( xinlang-xinwen )。

今年的诺贝尔经济学奖可以说是众望所归——安格斯·代顿。 唯一意外的可能是他一个人获奖了。 有趣的是，安格斯·代顿的第一成果与中国现阶段的经济增长和社会的迅速发展密切相关，几乎是适当定制的，真的很有趣。

是股市泡沫晴雨表，泡沫是掩盖矛盾的洗涤剂。 所以。 这几天股市上涨，尽管实体经济的很多企业都死了，放水可能会拯救本来应该死的公司，但既有人已经清理了四季度的a股，也有人再次预言国家的牛市……

无论做什么都被责备，国民党的紧张生活从马英九的前任期开始，但去年的“太阳花学运”之后，断崖式的状况越来越差。 这是怎么发生的呢？

长期以来，领导司机饱受标尺病之苦。 一点人眼中:狐假虎威、权力扩张、隐性福利待遇等词语完全适用于领导头脑。 有人对司机咬牙切齿，经常用“不仅仅是车夫”“牙齿变黄了”等非语言表达内心的不满。