我国粮食产业正向质量提高转变

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实施“科技兴粮”和“人才兴粮”

中国的粮食工业正在改变，以提高其质量

河北省泊头市蛟河镇陈北村，植保人员操作无人机给小麦喷洒农药。新华社记者余玉社

当前，我国粮食产业发展面临自主创新能力弱、高素质专业人才缺乏等诸多挑战。推进粮食产业高质量发展，必须深化科技和人才体制机制改革，不仅要构建以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系，还要完善人才教育支撑机制

当前，粮食产业发展正处于从注重规模扩张向注重质量提升转变的关键时期。实现粮食产业高质量发展，必须实施“科技兴粮”、“人才兴粮”，推进粮食产业创新发展、转型升级，提高质量和效益，形成粮食发展、产业繁荣、经济强大的良性循环。

科技创新促进粮食和工业发展

科技创新是建设国家粮食安全体系的重要支撑

中国是一个严重缺糖的国家，每年缺糖约600万吨。王喜集团位于山东省滨州市，是中国最大的玉米深加工基地，每年消化300万吨玉米，主要用于淀粉糖加工。近年来，公司投资10多亿元开发生产玉米果糖的新技术，打破了国外技术的垄断。该产品可替代进口蔗糖，其利润是葡萄糖的5倍，具有很大的开发空.此外，随着玉米果糖生产技术的成熟和市场的逐步扩大，为消化玉米储备开辟了新的渠道。

科技创新促进粮食产业发展，为建设高水平、高质量、高效率的国家粮食安全体系和保障国家粮食安全提供重要支撑。近年来，中国粮食连年丰收，今年的夏粮产量有望再次丰收。仓储设施和技术达到世界先进水平，库存状况稳定，市场运行平稳，为保障粮食安全奠定了坚实基础。

然而，粮食安全仍然面临许多挑战。例如，在粮食库存高的情况下，如何防止老化和霉变，如何使储存的粮食味道像以前一样新鲜和有营养，如何实现节能和节约成本，如何拓宽粮食加工和转化的途径，如何减少粮食交付后的损失和浪费，以及如何降低粮食的物流成本，都需要依靠科技创新来突破和专业人才来解决关键问题。

国家粮食局局长张务锋认为，科技是中国提高食品发展质量、增加绿色、优质、安全食品供应、建设食品强国的有力措施。目前，中国粮食行业经济统计中有22000家企业，年销售收入2.9万亿元，形成了一定规模。然而，由于普遍缺乏创新能力，产业结构不合理、产业链短、低端产能过剩等问题依然突出，难以满足消费需求升级的需要。2017年，R&D粮食加工企业投资115亿元，仅占销售收入的0.4%；95%以上从事米面油等初级产品加工的企业没有R&D动力，产品结构单一，利润微薄，经营困难，经营率不足40%。即使在技术密集型的粮食深加工行业，大多数企业都依赖于技术和设备的引进，自主创新能力弱，可持续发展后劲不足。各类粮食企业技术人才短缺，不能适应新技术、新设备、新工艺的推广应用。只有加大科技投入，扩大人才队伍，加快质量转变、效率转变和动力转变，才能不断提高粮食产业的创新能力和竞争力。

拓展创新成果转化路径

建立产业创新联盟，举办全国食品科技成果转化对接活动，加强企业自主探索

目前，我国粮食产业科技创新体系中的一些环节、要素和区域过于封闭，缺乏与外部人员、资源和信息的沟通，导致科技创新和(002001)成果转化效率低下。为了实现科技、科技与经济、供求的融合，必须加快构建以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系。

建立产业创新联盟可以提升粮食产业的整体创新能力，加速创新成果的产业化。早在2012年，江苏省就建立了优质稻米产业技术创新联盟，由稻米产业龙头企业、高校和科研院所联合组建，在科学储粮、深加工和数字粮食三大领域开展合作，引导和支持创新要素在企业中集聚，确保科研与生产紧密结合，实现创新成果快速产业化，促进稻米产业结构优化升级，提升稻米产业核心竞争力。

举办国家粮食科技成果转化对接活动，是推进粮食产业更多创新成果市场化、产业化的有效措施。在今年的全国食品科技周期间，国家粮食局在武汉举办了全国食品科技成果对接活动，涉及仓储、加工、物流、质量安全环节和食品机械设备的诸多食品科技创新成果全部亮相。全国10个科研院所和25家企业开展了科技成果、科研团队、科研机构和企业对接活动，促进科技与经济、科研与产业的紧密结合。

作为科技成果转化的主体，粮食企业也探索了多种科技成果转化的途径。例如，湖北福娃集团就是一家大型食品加工企业。近年来，通过实施深加工技术改造，投入10多亿元促进转化和应用，使大米加工从微利产业转变为利润可观的大型产业；中粮集团依靠中创空来推动改造和应用。今年4月，推出第一批“双创基地”，从企业、高校、机构、基金、孵化器等多方聚集资源，努力打造具有全球影响力的粮油食品创新平台；湖南粮食集团依靠合资合作促进转化应用，与核心技术企业共同投资6.5亿元实施“稻壳秸秆加工生态板”项目，投产后年产值30亿元。

培养高素质的食品人才

加强学校与用人单位的有效对接，实现人才的“分散与松散”，让人才“名利双收”

人才资源是创新活动的第一资源，也是最活跃、最积极的因素。科技人才在粮食产业发展中具有倍增效应。随着粮食产业经济的持续健康发展，粮食产业对粮食仓储、加工、物流等工程人才需求旺盛，但缺乏懂技术、懂仓储、懂物流、懂管理、懂国际贸易、懂期货的高精度人才，无法满足粮食产业高质量发展的需要。

张务锋表示，当前粮食行业正处于深化改革、转型发展的关键时期，对高素质专业人才的需求比以往任何时候都更加迫切。培养一批管理人才、食品科技创新人才、高技能人才和食品工业后备人才，为发展食品工业经济、保障国家粮食安全提供人才支撑。

但是，目前粮食行业科技管理机制相对僵化，创新氛围不够浓厚，对高端人才的吸引力不强。需要提高人员培训的精确性、科学评估、激励的有效性和管理服务的主动性。张务锋说，要努力营造科技兴粮、人才兴粮的良好氛围，深化科技和人才体制机制改革，把科技和人才与粮食安全放在同等重要的位置。

目前，餐饮人才市场仍然面临着人才与用人单位无法有效对接的问题。一方面，企业转型升级迫切需要大量了解食品行业、掌握机械、信息化、贸易知识和技能的食品专业技术人才和专业人才。然而，食品专业毕业生每年都供不应求，企业很难招聘到满意的毕业生；另一方面，虽然食品专业学生的就业形势良好，但学校相关专业的招生情况并不理想，报考的学生也很少。学校与企业在培养学生方面的需求存在一定的距离，双方缺乏必要的沟通和理解，因此需要深入的交流与合作。

为了实现人才与用人单位的有效对接，在全国食品科技周期间，国家粮食局举办了首届全国食品行业人才供需对接活动。许多学校与企业在人才培养方面达成了初步的合作意向，并在食品行业建立了全国职业教育集团联盟，全面推进产业链与教育链的有机结合，促进学校与企业在培养食品行业高素质人才方面的合作。

许多业内人士表示，食品行业的低待遇是人才流失和学生不愿申请食品专业的一个重要原因。业内人士建议完善激励和支持机制，对人才“松绑”，让他们名利双收。我们应该更加重视和关心人才，以便留住他们的待遇、感情和事业。(记者刘辉)

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