健康成为餐饮行业新主流

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在过去的一年里，北京每新开100家餐馆，就有92家餐馆关门。美团餐饮联合管理公司从媒体“餐饮老板内部参考”发布的“2018中国餐饮报告”最近显示，仅去年一年，该市就减少了约4000家四川餐馆。

数据显示，2017年，全国川菜门店数量减少了4万家。包括成都和重庆在内的许多城市的川菜餐馆数量正在下降。北京的川菜餐馆数量每年减少约4000家，而上海的川菜餐馆数量每年减少约3000家。

相反，味道香甜可口的餐馆增加到282万家，比味道辛辣的餐馆多94万家。良好的配料和健康逐渐成为餐饮业的新主题。

据报道，茶馆密集分布在北部、广州和深圳几乎所有受欢迎的商业区。根据报告的分析，这在一定程度上是由于生活方式消费的增加，以现酿、现榨和现磨为特色的饮料商店已经从过去超市里畅销的瓶装饮料中赢得了一些消费者的青睐。中餐出海越来越普遍了。数据显示，2017年，至少有16个知名品牌去海外开店。目前，约有60万家海外中餐馆，三分之一以上的美国人每月至少吃一次中餐。(孙启儒)