长期吃素减肥不可取

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“素食主义”是有争议的健康问题之一，一些人趋之若鹜。然而，根据分析，长期素食是有害的，对大多数人来说是不可取的。让我们看看长期素食主义的缺点，跟随经济日报-中国经济网。

首先，不是素食主义可以达到“减肥”的效果，而是减少能量摄入。“素食”并不等同于“低卡路里”。与减肥最相关和最有影响的因素是“卡路里摄入量”，它与食物类型没有什么关系。对于素食者来说，蔬菜、蘑菇等能量都很低，而且减肥时吃东西相对可靠；然而，主食和其他高淀粉和脂肪含量的食物也会增加能量摄入。

其次，仅仅吃素对身体来说很难获得全面和充足的营养。简单的素食会导致体内营养长期缺乏，而且很难从食物中获得足够的高质量蛋白质、脂溶性维生素和矿物质。大多数高质量的蛋白质通常存在于动物性食物中，仅通过豆类很难获得。铁、锌和其他矿物质以及维生素b12很难从植物食物中完全获得。缺铁会导致缺铁性贫血，缺锌会导致生长迟缓和免疫力低下，这对正在生长发育的儿童和青少年危害更大。

因此，素食主义应该是科学的，而不是极端的。

中国现在正处于慢性病“海啸式增长”的趋势中。越来越多的人患有慢性疾病，如肥胖症、高血压和糖尿病。有人建议每个人都应该适当地吃素食。

首先，我们应该在日常生活中保持足够高质量的蛋白质摄入。一方面，鸡蛋、牛奶和鱼的消费量可以适当增加，以确保高质量动物蛋白的摄入。另一方面，也有可能合理地确保谷物和豆类可以在饮食中一起食用。

其次，吃水果和蔬菜应掌握适量的原则，同时，合理增加坚果的摄入量。对于新鲜的水果和蔬菜来说，它是保证每天摄入足够维生素和矿物质的基本食物，但我们应该注意适量(300-500克蔬菜和200-350克水果)，以避免水果中糖类摄入过多的负担。此外，与正常饮食(肉和蔬菜混合)相比，素食者需要补充油和脂溶性营养素，所以坚果是素食者的好选择。

如果我们必须坚持素食习惯，就不能保证“均衡营养”，所以我们可以合理选择营养补充剂。特定人群对营养素摄入有特殊需求，如青少年、孕妇、代谢性疾病患者和手术后恢复者，因此不推荐严格的素食。