康师傅方便面业绩止跌 转型高端面成效初显

本篇文章1611字，读完约4分钟

方便面正遭受“死亡理论”的折磨，而市场销量连续五年的下降似乎证实了这一“诅咒”。曾被誉为“中国面条之王”的孔师傅，年销售额达60亿包，他的业绩终于停止下滑，数据正被用来打破这一说法。

3月20日中午，孔大师发布了2017年度业绩，公司实现收入589.53亿元，同比增长6.07%；公司股东应占利润18.19亿元，同比增长56.59%。

根据财务报告，孔师傅的收入主要来自两大业务:方便面和饮料。其中，方便面业务收入226.202亿元，同比增长4.91%，占总收入的38.37%；饮料业务收入347.543亿元，同比增长6.96%，占总收入的58.95%。从收入规模来看，康师傅饮料的收入规模已经远远超过了方便面业务。

绿色皮革火车时代的消失、外卖o2o的兴起和消费的升级都可能导致方便面市场的衰落。孔师傅交出了一份收入和利润双增长的成绩单，后面是传统方便面品牌的艰难转型之路。

利润来自方便面

财务报告显示，方便面和饮料是孔师傅控股的“右膀”，同比分别增长4.91%和6.96%，提升了孔师傅的业绩。

近年来，孔师傅不断加大对饮料的投入，甚至取代方便面成为主要收入来源。2017年，饮料业务占58.95%，远远超过方便面业务。业内人士调侃说，孔师傅更像是一家饮料公司，方便面业务占收入不到40%。

这是方便面行业整体萎缩的趋势。根据世界方便面协会(wina)的数据，中国对方便面的需求从2013年的462.2亿下降到2016年的385.2亿。三年内，平均每日需求量下降了723万份。孔师傅作为方便面巨头，自然无法独善其身，其业绩在2015-2016年分别下降了11.09%和8.03%。

此时，饮料业务逐渐成为孔大师的新动力。孔师傅凭借“冰红茶”、“绿茶”等系列产品，继续引领茶饮料市场。2017年，孔大师欣然接受影视作品，加大宣传力度，为《欢乐颂2》、《急救医生》等影视剧投放广告。通过一系列行动，孔师傅饮料业务2017年实现净利润8.45亿元，同比增长121.8%。

然而，从财务报告来看，即使饮料被视为关键业务，公司带来的利润也不如方便面。时代财经比较了方便食品和饮料的利润率，分别为6.59%和2.43%。方便面业务的利润约占总利润的66%，收入为14.9亿元。这意味着孔师傅的利润主要来自方便面业务。

孔大师控股相关人士向表示:“由于2017年原材料成本上涨首当其冲的糖、宠物颗粒、纸箱和物流与饮料业务关系密切，巨大的成本压力直接影响饮料业务的盈利能力。”

可见，孔大师的业绩增长仍然充满挑战。

转型和高端

根据2016年财务报告，孔师傅的方便面业务收入下降约10.34%。根据2017年的财务报告，孔师傅的方便面业务以中高端消费者为目标，实施产品多价策略，巩固高价，发展高端。“红烧牛肉面”是孔师傅最著名的口味品牌，被列为高价面。目前，这种口味有很多规格，如“大桶”、“挂面”、“免费杯”，以适应不同的消费场景。

为了迎合消费者的潮流，2017年，孔大师推出了几种新口味，如“福椒”和“胡椒”。随后，一个接一个地推出了煮汤、煮腊面和非油炸diy面条系列，孔师傅将其产品转化为高端产品。

根据最新财务报告，孔师傅继续保持领先地位，2017年销售市场份额达到44.2%，销售市场份额达到50.6%，继续保持市场领先地位。

孔师傅控股相关人士告诉时代财经:“孔师傅高端面的增长率低于行业平均水平。如何将创新作为未来的核心驱动力，以及与外部变化相对应的竞争环境，仍然是我们的重要课题。”

在这种情况下，孔大师在市场推广方面下了很大功夫。有了王者荣耀的合作，孔大师才能打造更年轻的品牌。据财务报告显示，光是在王者的荣耀中，孔大师就赢得了4.4亿的品牌曝光率。此外，孔大师还参加了马拉松、古巴等重量级赛事。

收入和净利润的双重增长显示了孔大师转型的成就。然而，孔大师这个内忧外患的人物能否东山再起，还有待于以后的回答。