餐饮老字号清明假期销售回暖

本篇文章722字，读完约2分钟

随着清明节小长假的结束，记者从通和居、华天二友居、华天延吉餐厅、地安门马凯餐厅等多家老字号餐厅了解到，许多老字号餐厅的销售额逐月大幅增长。通和居、华天延吉、惠丰饺子屋等部分餐厅环比增长5%以上，而马凯餐厅环比增长23%。

4月6日下午，记者在通和居月坛店门口看到，近10台冰箱和冰柜摆放在一起，各种主食和半成品一应俱全。据店内工作人员介绍，为了方便顾客购买，酒店一楼外摆区有半成品、主食、酱料等100多种手持食品。什锦菜肴和干黄鱼尤其受消费者欢迎，每天可销售数百份，销量持续上升。此外，清明节小长假期间，野菜系列、豆瓣酱等蔬菜的销售表现也非常喜人。

据通河居相关负责人介绍，随着疫情的逐步稳定，摊点、外卖和餐饮都有一定程度的恢复，客流较前期明显增加，在用餐最多的时候实现了半用餐率。在整个小长假期间，通和居的销售额同比增长超过8%。

随着天气转暖，外出郊游的人数逐渐增加，在北京北海公园附近的地安门马凯餐厅外摆摊就餐的消费者数量大幅增加，小长假期间销售额同比增长23%。地安门马凯餐厅经理吕永杰介绍，在母公司北京华天餐饮集团的部署下，餐厅引入了餐位预订系统，鼓励消费者提前预约，以合理安排餐厅用餐人数，避免人群聚集。通过一系列措施的实施，各个商店的顾客都在有序地点菜和就餐。

惠丰饭店旗下的惠丰涮肉店、惠丰补肉饼店和惠丰饺子馆，通过丰富的手持食品和进入社区销售等多种方式增加了假日销售额。清明节小长假期间，三家店的销售额同比增长15%以上，惠丰肉饼店的销售额同比增长22%。

随着清明节的到来，天气越来越暖和，冷面逐渐受到消费者的青睐。记者了解到，近日，华天延吉餐厅各门店冷面销量日益增长，在小长假期间，华天延吉餐厅的连锁增长超过5%。(李