食品杂货网购需求使配送服务升级

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图为3月24日，在英国伦敦最古老、最大的食品市场之一的博罗市场，小贩们正在提供服务。

中国形象

最近，英国实施了“社会异化”政策来应对疫情，越来越多的英国人选择在网上订餐。根据市场研究机构尼尔森的数据，在过去的四周内，五分之一的英国家庭已经在网上订购了食品和杂货。美国商业内幕网站对1000多名美国人进行的一项调查也显示，在过去几周，42%的美国人在网上购买食品和杂货，并选择将它们送回家或去商店取。他们以前从未使用过这项服务。美国食品零售商贸易组织fmi行业关系副总裁道格？贝克说，危机经常会改变消费者的行为习惯。

据CNN报道，3月15日，与去年同期相比，instacart、沃尔玛和shipt(杂货在线购物应用)的下载量分别增长了218%、160%和124%。尼亚拉，instacart主席？甘南蒂兰表示，该公司过去2-4周的总订单量已经在2-4年前完成。

为了应对快速增长的订单和扩大门到门服务，英国最大的连锁超市乐购最近招聘了45，000多名新员工，英国连锁超市威廉·莫里森(William Morrison)也宣布将增加3，500个拣货员、司机和配送中心员工的职位。美国电子商务巨头亚马逊(Amazon)在3月份已经招聘了10万个新职位，并计划再招聘7.5万名仓库员工和送货司机。

这种流行病导致许多高端餐厅关闭，供应这些餐厅的供应商也处于惨淡状态。大卫，英国批发经销商协会的宣传主任？Visik说，他的联合会的70名成员已经开始上门服务，寻求自助。在疫情爆发前，一家名叫史密斯和布洛克的批发商在伦敦提供独家酒店和米其林餐厅。如今，通过社交媒体软件，他们每天向个人客户发送1200箱新鲜水果、蔬菜和奶制品，这不仅为他们难以保存的新鲜食物找到了出路，也让他们在生意中谋生，并让那些被迫在返回工作岗位前休假的员工有了出路。

网上订单的激增已经淹没了许多超市。许多顾客甚至要等三个星期才能收到货物。戴夫，乐购的首席执行官？刘易斯说，乐购已经将其在线订单处理能力提高了20%，但仍不能满足客户的需求。英国在线生鲜零售商奥凯多(Okedo)最近暂停了新用户注册，以处理现有订单。

对于批发商来说，从向餐馆供货转变为向普通消费者提供零售服务意味着改变下单方式。根据英国“电子信息”网站，食品批发商的客户通常通过电话下订单，但对于大多数普通消费者来说，网上下订单更有效率。如何在短时间内开发一个有效的网上订购流程是许多批发商迫切需要解决的问题。与此同时，单个客户的订单数量和金额通常都很少，但交货目的地却非常分散。一些批发商无法通过自己的物流完成订单，但很难在短时间内找到专业的物流公司与之合作。因此，对于零售客户的小规模订单，如何设定价格和运费，以免亏本也是一个需要时间计算的“经济账户”。对于零售商来说，送货上门的利润低于实体店。一些中小型零售商没有足够的资金投资建设分销网络，这可能很快陷入财政困难。

据分析，从线下到网上购买新鲜产品将成为一种长期的消费趋势。据美国有线电视新闻网报道，瑞士信贷分析师塞斯？Sigman说，这种流行病让越来越多的人接触到新的购物方式，如网上订餐和路边拣货(即网上订餐和网下拣货)，而且“消费者购物的结构性变化正在加速。”还有一种观点认为，为了减轻疫情造成的损失，应该关闭的商店可以作为电子商务订单的自我提升点。一些业内人士还认为，新鲜电子商务不仅应该停止销售商品，还应该创新发展模式，如推出营养搭配服务、烹饪教程、互动游戏等。，以留住年轻客户。

(伦敦报道)

人民日报(2020年4月21日，第18版)