羊奶产业蓄势待发 三年销售额从30亿元到200亿元

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“中国乳制品行业有句谚语‘全球羊奶看中国，中国羊奶看陕西’，这话没错。”近日，中国奶业协会常务理事郑在陕西富平召开的“探索中国羊奶发展之路，做大做强中国羊奶品牌”研讨会上表示，陕西羊奶资源优势明显，是中国奶山羊养殖和羊奶加工业最集中的省份。近年来，陕西奶山羊产业发展迅速，市场规模不断扩大。羊奶生产企业的设备水平和产品规模已经达到世界前列。

数据显示，陕西有220多万头奶山羊，每年生产46万吨羊奶和6万吨羊奶粉，羊奶粉市场销售额达到30多亿元。“国内羊奶市场已从2014年的30亿元攀升至2016年的近200亿元，行业发展正处于快速增长期。”陕西成长型企业引导基金管理有限公司总经理王志刚介绍，目前，中国山羊奶产能占世界总量的一半，陕西省奶山羊和山羊奶产量居全国首位。去年，陕西省提出了适应产业发展的“1000亿山羊奶产业计划”目标。

俗话说:“你经常喝羊奶，颜色就像处女。”自古以来，羊奶以其特殊的营养价值吸引了全世界的目光。“羊奶含有200多种营养成分和生物活性因子。由于其营养丰富，易于吸收，被认为是乳制品中的精品。它被认为是世界上最接近人乳的乳制品。”陕西红星乳业有限公司董事长王保银介绍说，羊奶钙含量高，吸收率高，母乳吸收率达92%，羊奶吸收率达89%。随着羊奶知识的普及、两个孩子的放开、消费的升级等积极因素，羊奶产业也迎来了发展的契机。

近年来，我国羊奶产品质量逐年提高，原辅材料来源可追溯，产品质量可追溯，安全责任可追究，产品研发水平和检验水平迅速提高。以红星美菱为例，公司不仅拥有蒸汽直喷灭菌、羊奶闪蒸脱气等四项国际先进技术，还拥有适合生产全链纯鲜羊奶的湿法加工技术。其自产的脱盐羊奶粉使国产婴儿配方羊奶粉不再依赖进口乳清粉，而进口乳清粉填补了国内技术空白。“红星美菱已经做好整合第一、第二、第三产业的准备，从饲料到杂交育种，到羊奶产品的多元化，积极布局整个产业链。”王保银说。

值得注意的是，经过一轮快速发展，国内羊奶行业不可避免地会遇到增长瓶颈，如何成功突破将决定行业的未来。"羊奶产业迫切需要从多方面入手，不断升级."王志刚指出，在产品方面，羊乳制品需要摆脱以奶粉为主的产品的局限，完善液态奶和奶酪领域的产品线。同时，要保护性开发奶源，发展标准化养殖，建立标准化养殖模式，探索一定比例的规模化养殖。此外，要解决陕西奶山羊种群数量下降的问题，引进良种，实现种群更替，从奶山羊产业的源头入手，促进整个产业的健康可持续发展。

“阜平作为全国最大的奶山羊基地，将继续探索国内山羊奶业的发展道路。”阜平县市场监督局局长赵胜利表示，目前，国家质检总局已批准阜平市实施“奶山羊产业名牌示范区”建设。通过创建活动，富平将建立健全良种繁育、规模化养殖、饲草饲料、疾病防控、奶源质量安全、产品综合加工六大体系，打造羊奶品牌。“阜平被评为‘奶山羊之乡’和‘中国羊奶之都’，但这两块金字招牌还没有得到充分开发和利用，品牌建设还有很大的发展潜力。”郑建议羊奶行业迫切需要实施品牌战略，增强包装和宣传意识，增强消费者意识和市场认知度，把资源优势转化为产业优势，把品牌转化为名牌，把利基产品做大做强。(经济日报记者李静)