生鲜电商借数字化撬动万亿市场

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作为新鲜食品最突出的特征，“高频率”和“仅仅需要”使这个市场变得巨大、无形和充满诱惑。“中国城镇居民家庭人均消费生鲜食品50%以上，城镇居民家庭年购买量近万元。2017年，中国生鲜食品消费市场规模达到1.6万亿元。然而，保鲜行业的“大企业、小企业”的特点也非常明显。目前，任何一个保鲜企业所占的比例都是微不足道的，相比如此巨大的市场。”最近，在2018年数字创新大会上，郭毅集团董事长兼首席执行官张野表示。

在近两年的新零售趋势中，巨大的生鲜市场也是一个重要的场景和不可避免的“门槛”。“与一些在线普及率较高的类别相比，当前生鲜食品行业面临着错位局面。”张伟表示，如果消费者的消费行为发生了场景化、碎片化和数字化的变化，网上新鲜的解决方案还没有成熟到可以登陆；另一个例子是离线供应链解决方案更好，但它们不够数字化，无法满足消费者需求。

张野认为，新零售的第一步是用户数字化，知道谁、什么时候、买什么，供应链数字化。对于零售商来说，用户的数字化只是冰山一角，需要成熟的供应链支持，尤其是工业供应链支持，才能为消费者提供满意的服务。“因此，在新的零售趋势下，最大的挑战不仅是如何改变零售渠道，还包括如何升级供应链行业，以及如何满足分散化、数字化和快速迭代的前端需求。”

谈到生鲜市场急需克服的供应链挑战，张野说了三个关键词:短期保险、非标准和冷链。“短期保证，即有生产保质期，这限制了新鲜商品的销售半径和时间；不规范，即生鲜行业标准化程度低，使整个行业的商业价值无法得到充分体现；冷链，即目前没有全国性的冷链网络，这使得保鲜企业难以拓展全国市场。要解决这些问题，技术升级和应用将是重点。”

在这样的背景下，经过13年的发展，中国第一家保鲜电子商务公司郭毅已经不再是它的标签，它的新愿景是“成为整个保鲜产业链的平台，用商业智能推动整个行业向前发展。”“郭毅希望实现‘四个完成’:第一，向全国销售新鲜食品。郭毅于2008年在北京开业，并开始了全国布局；其次，它是做整个范畴。2009年，轻松水果的布局从水果类转向新鲜全类；第三是全频道。2013年，郭毅接受阿里巴巴的投资，获得天猫超市的新经营权，成为阿里的一员；第四是整个产业链。2015年，郭毅将物流部门独立出来，建立了安盛达冷链物流。2016年，该公司升级了供应链部门，形成了云图像供应链。”张野表示，近年来的及时变化使郭毅获得了生鲜和新零售的授权，这将使生鲜市场变得更大更强。

几个案例显示了轻松水果授权的效果。“保鲜作业必须垂直整合。只有将商品端、物流端和零售端连接起来，才能保证消费者的体验，提供满足消费者需求的服务。在这方面，在天猫超市的全数字化平台上，我们已经通过数字化供应链对接大流量平台和托盘操作在200个城市部署了天猫超市生鲜区。2017年，支付金额同比增长。84%。”张野表示，与此同时，通过消费场景、商品规划/供应和物流的数据整合，郭毅还将线下三尺柜台的业务扩展到半径三公里的消费圈。数据显示，在与郭毅数字供应链相连的便利店中，单店日订单量和销售量分别增长了278%和475%，单店购买两次或两次以上的用户比例从7%上升到12%。此外，鉴于2017年无人货架的“窗口”，郭毅还选择了一个合作伙伴，即郭毅为其提供全套商品冷链物流供应链能力，帮助无人货架企业在全国网络中快速复制。