议食厅：疫情蔓延带来短时需求剧增 业内：我国小麦不仅连年结余还需要去库

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“春节家常菜大赛”持续了几个月，居民对大米、面粉、粮油的需求持续旺盛。作为主食的重要组成部分，“特殊时期”的小麦市场情况如何？近日，农业和农村事务部食品与营养发展研究所的刘锐博士参观了中国经济网的“食品会议厅”。他说，国际形势已经引发了面粉的短期集中消费。面粉和小麦的价格分阶段波动。对中国市场而言，小麦库存充足。今年夏天的收成是预料之中的，居民们将在后期透支他们的消费。据估计，小麦价格将在后期下跌，小麦消费将在疫情期间增加。

这种流行病的蔓延导致短期需求急剧增加

随着肺炎在新冠肺炎的全球传播，一些国家限制食品出口。据粮农组织称，肺炎在新冠肺炎的全球蔓延已造成劳动力短缺和供应链中断，这可能会影响一些国家和地区的粮食安全。

对此，刘锐表示，由于国际粮食市场形势的变化和媒体炒作的影响，中国许多居民担心粮食短缺和价格上涨，纷纷跟风抢购和囤积米粉。短期集体购买导致面粉消费量急剧增加，这导致面粉企业的经营率增加，对原粮的需求增加。

刘锐说，离新粮食上市还有一个多月，市场上流通的剩余粮食已经见底。虽然国家政策小麦库存充足，但市场消费在短期内大幅增加，小麦、轮种粮、储备粮等政策性粮食尚未进入市场。因此，4月上半月小麦价格上涨。4月10日，30.89万吨小麦进入中国储备粮，实际成交29.43万吨，其中山东轮换粮二等普通小麦最高竞价达到2610元/吨。

进口小麦数量少，国内小麦仍需去库存

“到2019年底，中国的小麦库存估计将达到1.4亿吨，其中市场上的小麦估计超过9000万吨，可以满足中国一年以上的消费需求。”刘锐强调，中国小麦产量年年有余，不仅储存小麦不短缺，而且还有去库存化的压力。

中国小麦进口量很小，主要用于品种调整和供应结构优化。2019年，进口仅占当年产量的2.6%，因此国际市场的变化对中国影响不大。小麦和面粉价格上涨只是居民集中采购造成的短期现象，本轮库存即将结束。同时，为了满足市场需求，国家粮食交易中心分别于4月15日和4月22日宣布小麦最低收购价为400万吨。综合判断，5月上半月小麦市场将基本恢复正常，居民将囤积商品，透支后续消费。此外，夏收即将到来，预计小麦价格将在后期下跌。

流行期间小麦消费量的增加有利于去库存或取得良好效果

至于持续的疫情和国际小麦价格上涨对中国小麦市场的影响，刘锐表示，对国内小麦市场的实际影响很小，可能会有一些积极的影响。他说这可能对德斯托克有益。由于面食的多样性和它的交互式生产，一些家庭增加了他们的面粉消费。与此同时，随着人们对方便面、速冻水饺和速冻面需求的增加，食品行业对面粉的消费也在增加。随着夏季的临近，面粉储存不当容易导致昆虫和品质下降。为了消化家庭囤积的面粉，居民也会增加他们的消费和消费。预计今年小麦配给消费量将大幅增加，这将对小麦去库存产生积极影响。

(经济日报-中国经济网记者王成晓寒向佳丽)